Tujuan
pembelajaran
Setelah mempelajari unit ini siswa diharapkan
dapat :
1.
Menjelaskan struktur organisasi laundry
2. Mengidentifikasi seksi-seksi di laundry
3.
Menjelaskan tugas dan tanggung jawab seksi-seksi di
laundry
4. Menyebutkan uraian tugas seksi-seksi
laundry
Materi ajar
Laundry adalah bagian hotel yang bertanggung jawab
terhadap pencucian pakaian tamu, seragam karyawan dan linen-linen hotel.
A. Struktur Organisasi dan Seksi-seksi di
Laundry
Pimpinan laundry (laundry
manager) bertanggung jawab pada operational departemen ini. Dalam melaksanakan
tugasnya dibantu oleh :
- wakil pimpinan laundry
- sekretaris pimpinan laundry
- pengawas laundry
- wakil pengawas
- seksi-seksi yang menangani tugas di laundry secara langsung
Seksi-seksi yang ada di
laundry adalah :
- seksi counter
- seksi valet
- seksi ordek taker
- seksi checker
- seksi marker
- seksi washer
- seksi presser
- seksi finisher
- seksi dry cleaning
B. Tugas dan Tanggung Jawab
Tugas dan tanggung jawab
departemen laundry sangat erat kaiatannya dengan hubungan keberhasilan
operasional hotel. Pelayan yang diberikan oeh departemen ini adalah :
1. pencucian linen yang digunakan di tata
graha, seperti sheet, pillow case, blanker, bed skrits dan towels
2. pencucian linen yang digunakan di tata
graha dan boga, seperti napkin, table cloth, table mat, slip cloth
3. pencucian seragam karyawan, seperti jas,
kemeja, celana, baju, celemek, topi
4.
cucian tamu hotel meliputi dry cleaning, laundry, press
only
5.
outside laundry
C.
Uraian Tugas Personil
1.
laundry manager
a.
merencanakan program kerja dan anggaran pada bagian
laundry
b.
mengkoordinir pelaksanaan tugas di laundry
c.
mengawasi kerja langsung bawahannya
d.
bertanggung jawab atas pengeluaran untuk biaya
operasional
e.
bertanggung jawab atas pencapaian target pendapatan
laundry
f.
melatih dan memotivasi bawahannya
g. membuat evaluasi bawahan secara rutin
maupun setiap tahun
h. menangani masalah atau keluhan tamu
i.
membuat
laporan kepada general manager
j.
membina kerjasama dengan pimpinan dan bagian
lain
2.
ass. Laundry manager
a. melaksanakan program kerja yang telah di
tentukan bersama
b. mengkoordinir pengawas dan bawahan
c. memimpin dan membuat jadwal kerja pengawas
d. mengontrol hasil kerja bawahan
e. menggantikan peran laundry manager saat
berhalangan
f. membuat permintaan perbaikan, pembelian
alat-alat bahan pencuci dan linen maupun perlengkapan operasional lainnya
g. menyelesaikan masalah yang timbul
sehubungan dengan bawahan atau cucian tamu
h. membuat laporan atau evaluasi hasil kerja
bawahan dan memeriksa pemakaian alat-alat dan bahan pencuci
i.
melatih
bawahan agar terampil
3.
laundry supervisor
a. melaksanakan program kerja yang telah
ditentukan bersama
b. mengkoordinir bawahan agar operasional
berjalan lancar
c. membuat jadwal kerja bawahan
d. mengawasi hasil kerja bawahan dengan baik
e. melatih dan memotivasi bawahan agar
trampil pada bidangnya
f. mengawasi pemakaian alat dan bahan pencuci
g. membuat laporan perbaikkan bila ada
kerusakan
h. membuat inventarisasi rutin pada seksi
masing-masing
i.
membuat
laporan hasil kerja anak buah
j.
membina
kerjasama dengan pengawas lain
4.
ass. Supervisor
a. melaksanakan program kerja yang telah
ditentukan
b. mengambil alih laundry supervisor bila ada
halangan
5.
laundry secretary
secara
umum membantu laundry manager dalam menyelesaikan seluruh tugas-tugas yang
sifatnya administrative
6.
order taker
mencatat
permintaan pencucian dari tamu dan mengkonfirmasikan kepada valet agar
mengambil cucian tersebut
7.
counter
a. bertanggung jawab atas kelancaran
penerimaan dan pengembalian cucian tamu dari luar hotel
b. menerima cucian kotor dari tamu luar hotel
c. menerima pakaian yang disetrika saja
d. mengatur cucian tamu yang sudah selesai
tapi belum diambil pada rak atau gantungan
e. menangani pembayaran ongkos cucian
f. membuat laporan pendapatan keuntungan
laundry
8.
valet
bertanggung
jawab mengambil serta mengembalikan cucian tamu hotel
9.
checker
a. memeriksa cucian kotor dari valet
b. memeriksa dan menghitung kembali jumlah
cucian agar sesuai dengan daftar laundry
c. memeriksa kondisi cucian
d. memperhatikan permintaan tamu dan
memberitahu kepada seksi yang bersangkutan sehubungan dengan cucian tamu
e. memindahkan datta dari launddry list ke
buku cucian tamu
f.
menyerahkan laundry list ke bagian laundry, dry
cleaning dan laundry office
g. mengumpulkan cucian sesuai dengan kode
atau nomer cucian
h. membungkus cucian yang sudah di sortir
dengan laundry cover plastik
10. marker
bertanggung
jawab memberi identitas pada cucian agar cucian nantinya tidak campur dan medah
dikumpulkkan atau menghindari pada saat mengembalikan terjadi kekeliruan
11. washer
bertanggung
jawab melaksanakan pencucian pakaian yang di marking, sebagai pre-washiing,
mengoperasikan mesin pemeras dan mesin pengering
12. presser
bertanggung
jawab penyetrikaan dengan menggunakan alat manual atau makinal
13. finisher
bertanggung
jawab menyelesaikan pengepressan dan penyetrikaan pakaian setelah dikeringkan
14. dry
cleaning operator
a.
bertanggung jawab melakukan pencucian dengan
menggunakan mesin dry cleaning
b. memeriksa dan mensortir cucian yang akan
dicuci menurut jenis bahan dan warna
c. memasukkan cucian ke trolley bila perlu
untuk menghindari kerusakan bahan
Latihan 1
Cobalah kerjakan latihan berikut
1. sebutkan dan jelaskan seksi-seksi yang
harus ada pada departemen laundry
2. sebutkan tugas dan tanggung jawab bagian
laundry
3. sebutkan tugas dan tanggung jawab bagain
valet
4. jelaskan perbedaan tugas dan tanggung
jawab laundry manager dengan ass. Laudry manager
Rangkuman
Laundry adalah bagian hotel yang bertanggung jawab
terhadap pencucian pakaian tamu, seragam karyawan dan linen-linen hotel.
Susunan struktur organisasi laundry tergantung pada besar kecilnya hotel dan
kebutuhan hotel itu sendiri. Di departemen laundry terdapat organisasi yang
dipimpin oleh laundry manager dan di wakili oleh ass laundry manager yang
mengawasi dan bertaggung jawab penuh terhadap seksi-seksi yang ada di laundry.
Seksi-seksi ini memiliki tugas yang terperinci namun dalam pelaksanaan tugasnya
saling bekerjasama satu sama lain untuk menghasilkan pelayanan yang baik kepada
tamu. Bahkan adakalanya seseorang bisa melakuka beberapa tugas sekalligus bila
hotel tersebut punya personil terbatas
1 komentar:
membantu sekali!
Posting Komentar