Hidup ini indah apa bila bisa bersyukur dan memaknainya dengan positif...

Senin, 26 November 2012

Struktur dan Job Description Laundry Department



Tujuan pembelajaran
Setelah mempelajari unit ini siswa diharapkan dapat :
1.      Menjelaskan struktur organisasi laundry
2.      Mengidentifikasi seksi-seksi di laundry
3.      Menjelaskan tugas dan tanggung jawab seksi-seksi di laundry
4.      Menyebutkan uraian tugas seksi-seksi laundry

Materi ajar
Laundry adalah bagian hotel yang bertanggung jawab terhadap pencucian pakaian tamu, seragam karyawan dan linen-linen hotel.
A.    Struktur Organisasi dan Seksi-seksi di Laundry
Pimpinan laundry (laundry manager) bertanggung jawab pada operational departemen ini. Dalam melaksanakan tugasnya dibantu oleh :
  1. wakil pimpinan laundry
  2. sekretaris pimpinan laundry
  3. pengawas laundry
  4. wakil pengawas
  5. seksi-seksi yang menangani tugas di laundry secara langsung
Seksi-seksi yang ada di laundry adalah :
  1. seksi counter
  2. seksi valet
  3. seksi ordek taker
  4. seksi checker
  5. seksi marker
  6. seksi washer
  7. seksi presser
  8. seksi finisher
  9. seksi dry cleaning
B.     Tugas dan Tanggung Jawab
Tugas dan tanggung jawab departemen laundry sangat erat kaiatannya dengan hubungan keberhasilan operasional hotel. Pelayan yang diberikan oeh departemen ini adalah :
1.      pencucian linen yang digunakan di tata graha, seperti sheet, pillow case, blanker, bed skrits dan towels
2.      pencucian linen yang digunakan di tata graha dan boga, seperti napkin, table cloth, table mat, slip cloth
3.      pencucian seragam karyawan, seperti jas, kemeja, celana, baju, celemek, topi
4.      cucian tamu hotel meliputi dry cleaning, laundry, press only
5.      outside laundry

C.     Uraian Tugas Personil
1.      laundry manager
a.       merencanakan program kerja dan anggaran pada bagian laundry
b.      mengkoordinir pelaksanaan tugas di laundry
c.       mengawasi kerja langsung bawahannya
d.      bertanggung jawab atas pengeluaran untuk biaya operasional
e.       bertanggung jawab atas pencapaian target pendapatan laundry
f.       melatih dan memotivasi bawahannya
g.      membuat evaluasi bawahan secara rutin maupun setiap tahun
h.      menangani masalah atau keluhan tamu
i.        membuat laporan kepada general manager
j.         membina kerjasama dengan pimpinan dan bagian lain
2.      ass. Laundry manager
a.       melaksanakan program kerja yang telah di tentukan bersama
b.      mengkoordinir pengawas dan bawahan
c.       memimpin dan membuat jadwal kerja pengawas
d.      mengontrol hasil kerja bawahan
e.       menggantikan peran laundry manager saat berhalangan
f.       membuat permintaan perbaikan, pembelian alat-alat bahan pencuci dan linen maupun perlengkapan operasional lainnya
g.      menyelesaikan masalah yang timbul sehubungan dengan bawahan atau cucian tamu
h.      membuat laporan atau evaluasi hasil kerja bawahan dan memeriksa pemakaian alat-alat dan bahan pencuci
i.        melatih bawahan agar terampil
3.      laundry supervisor
a.       melaksanakan program kerja yang telah ditentukan bersama
b.      mengkoordinir bawahan agar operasional berjalan lancar
c.       membuat jadwal kerja bawahan
d.      mengawasi hasil kerja bawahan dengan baik
e.       melatih dan memotivasi bawahan agar trampil pada bidangnya
f.       mengawasi pemakaian alat dan bahan pencuci
g.      membuat laporan perbaikkan bila ada kerusakan
h.      membuat inventarisasi rutin pada seksi masing-masing
i.        membuat laporan hasil kerja anak buah
j.        membina kerjasama dengan pengawas lain
4.      ass. Supervisor
a.       melaksanakan program kerja yang telah ditentukan
b.      mengambil alih laundry supervisor bila ada halangan
5.      laundry secretary
secara umum membantu laundry manager dalam menyelesaikan seluruh tugas-tugas yang sifatnya administrative
6.      order taker
mencatat permintaan pencucian dari tamu dan mengkonfirmasikan kepada valet agar mengambil cucian tersebut
7.      counter
a.       bertanggung jawab atas kelancaran penerimaan dan pengembalian cucian tamu dari luar hotel
b.      menerima cucian kotor dari tamu luar hotel
c.       menerima pakaian yang disetrika saja
d.      mengatur cucian tamu yang sudah selesai tapi belum diambil pada rak atau gantungan
e.       menangani pembayaran ongkos cucian
f.       membuat laporan pendapatan keuntungan laundry


8.      valet
bertanggung jawab mengambil serta mengembalikan cucian tamu hotel
9.      checker
a.       memeriksa cucian kotor dari valet
b.      memeriksa dan menghitung kembali jumlah cucian agar sesuai dengan daftar laundry
c.       memeriksa kondisi cucian
d.      memperhatikan permintaan tamu dan memberitahu kepada seksi yang bersangkutan sehubungan dengan cucian tamu
e.       memindahkan datta dari launddry list ke buku cucian tamu
f.       menyerahkan laundry list ke bagian laundry, dry cleaning dan laundry office
g.      mengumpulkan cucian sesuai dengan kode atau nomer cucian
h.      membungkus cucian yang sudah di sortir dengan laundry cover plastik
10.  marker
bertanggung jawab memberi identitas pada cucian agar cucian nantinya tidak campur dan medah dikumpulkkan atau menghindari pada saat mengembalikan terjadi kekeliruan
11.  washer
bertanggung jawab melaksanakan pencucian pakaian yang di marking, sebagai pre-washiing, mengoperasikan mesin pemeras dan mesin pengering
12.  presser
bertanggung jawab penyetrikaan dengan menggunakan alat manual atau makinal
13.  finisher
bertanggung jawab menyelesaikan pengepressan dan penyetrikaan pakaian setelah dikeringkan
14.  dry cleaning operator
a.       bertanggung jawab melakukan pencucian dengan menggunakan mesin dry cleaning
b.      memeriksa dan mensortir cucian yang akan dicuci menurut jenis bahan dan warna
c.       memasukkan cucian ke trolley bila perlu untuk menghindari kerusakan bahan





Latihan 1
Cobalah kerjakan latihan berikut
1.      sebutkan dan jelaskan seksi-seksi yang harus ada pada departemen laundry
2.      sebutkan tugas dan tanggung jawab bagian laundry
3.      sebutkan tugas dan tanggung jawab bagain valet
4.      jelaskan perbedaan tugas dan tanggung jawab laundry manager dengan ass. Laudry manager

Rangkuman
Laundry adalah bagian hotel yang bertanggung jawab terhadap pencucian pakaian tamu, seragam karyawan dan linen-linen hotel. Susunan struktur organisasi laundry tergantung pada besar kecilnya hotel dan kebutuhan hotel itu sendiri. Di departemen laundry terdapat organisasi yang dipimpin oleh laundry manager dan di wakili oleh ass laundry manager yang mengawasi dan bertaggung jawab penuh terhadap seksi-seksi yang ada di laundry. Seksi-seksi ini memiliki tugas yang terperinci namun dalam pelaksanaan tugasnya saling bekerjasama satu sama lain untuk menghasilkan pelayanan yang baik kepada tamu. Bahkan adakalanya seseorang bisa melakuka beberapa tugas sekalligus bila hotel tersebut punya personil terbatas

Tidak ada komentar: